Начало ВКУСНО Кюфтета от тиквички по Мастършефски- рецептата на Гордън Рамзи, по която полудяха...

Кюфтета от тиквички по Мастършефски- рецептата на Гордън Рамзи, по която полудяха всички кулинари

513
Сподели

Необходими Съставки

тиквички – 2 бр

моркови – 2 бр.

яйца – 2 бр.

галета – 50 г

сирене – 150 г

сол

черен пипер

джоджен – 1 ч.л.

магданоз – няколко стръка

олио – 3 – 4 с.л. за пържене

* мерки и количества

 

Начин на приготвяне

Тиквичките и морковите измийте и почистете.

Настържете ги на ренде и ги сложете в гевгир. Посолете ги и оставете за 30 мин да си пуснат водата. В купа настържете сиренето, аз ползвах домашно козе сирене, в оригиналната рецепта е със сирене Халуми. Ползвайте каквото имате. Добавете в купата яйцата, галета и подправите. Вземете настърганите зеленчуци и с ръце ги изстискайте хубаво, да падне цялата излишна течност от тях. Сложете ги в купата и отново разбъркайте с ръце. Получава се лепкава смес. Вземете чиния и намокрете леко ръцете си. От получената смес оформете кюфтенца с диаметър на тенис топка и дебелина 2 см. Сложете ги в чинията и оставете в хладилник за 30 мин да се охладят. Извадете ги, загрейте малко олио в тиган и поставете внимателно кюфтенцата да се изпържат. Пържете на средна температура до златисто и обърнете от другата страна. Готовите кюфтенца отцедете върху хартия. Бележки: Рецептата е адаптирана от предаване на Гордън Рамзи.

По неговата рецепта кюфтетата се слагат в хладилник, за да се охладят и стегнат за по лесно пържене и да не се разпаднат. При мен, колкото и добре да изцедих зеленчуците, след като ги сложих в хладилника, те пак пуснаха вода, затова ви съветвам преди пържене да ги вземете внимателно, да ги оформите отново и да ги сложите внимателно в мазнината. Пазете се, че ще пръска. Когато са изпържени добре от едната страна, чак тогава внимателно със шпатула ги обърнете от другата, ако ги хванете по-рано да ги обръщате, ще се разпаднат.

 

Източник: zajenata.bg