Начало ВКУСНО Как да си направите перфектният доматен сос за кюфтенца, спагети или любимите...

Как да си направите перфектният доматен сос за кюфтенца, спагети или любимите на всички чушки

300
Сподели

Доматеният сос се използва за почти всичко в готварството и е основен компонент в приготвянето на редица ястия. Продуктът може да се открие във всеки супермаркет или да се направи вкъщи.

 

Рецепта за кюфтета с доматен сос Необходими продукти за 4 порции:

 

За кюфтетата:

• 500 гр. смляно месо

• 1 филия (75 гр.) бял хляб

• ½ ч.ч (100 мл.) прясно мляко

• 1 бр. яйце

• 1 глава (50 гр.) кромид лук

• 1/3 ч.ч (60-70 гр.) растително масло

• 5 с.л (50 гр.) брашно

• черен пипер

• магданоз

• сол

 

За соса:

• 2 глави (100 гр.) кромид лук

• 3 с.л (30 гр.) брашно

• 300 гр доматен сос

• ¼ ч.ч (50 мл.) растително масло

• сол

• черен пипер

• магданоз

• чесън

 

Начин на приготвяне:

На кюфтетата:

Месото се омесва със ситно нарязания лук, натопения в млякото хляб, яйцето, нарязания на дребно магданоз, черен пипер и сол на вкус. Сместа се оставя да престои 1 час. След това от нея се оформят еднакви по големина кюфтета. Овалват се в брашното и се пържат в сгорещената мазнина. (Вместо да се пържат могат да се опекат и на фурна в тавичка с мазнина.) Поставят се в затоплен съд и се похлупват, за да се запазят топли до поднасянето им.

На соса:

Лукът, нарязан на дребно, се задушава в мазнината до омекване, после се прибавя доматеният сос (ако нямате готов, може и домати, настъргани на ренде). Когато се изпари водата от доматите, се прибавя брашното и се запържва леко. Налива се малко студена вода, докато се получи сос с рядка консистенция. Сосът се посолява и се оставя да ври на тих огън, докато се сгъсти. Подправя се на вкус с черен пипер, счукан чесън и ситно нарязан магданоз.

При поднасянето на ястието, кюфтетата се заливат със соса.

 

Рецепта за спагети с доматен сос Необходими продукти

• 125 гр. спагети (1/4 пакет)

За соса:

• 1 морков

• ¼ голяма глава лук

• 50 гр. пилешко месо (дребно накълцано)

• 1 с.л зехтин

• 1 скилидка чесън

• 1 с.л доматено пюре (или 2 домата)

• 1 с.л бяло вино

• 1 с.л прясна мащерка (1 ч.л стрита суха)

• 150 гр. (чаша) вода

• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Лукът и морковите се задушават в зехтин. Прибавят се стрития чесън и месото и се запържва добре. Добавя се доматеното пюре, мащерката, виното и водата. Подправя се на сол и черен пипер. Вари се докато не се получи кремообразен сос. Спагетите се слагат във вряща и подсолена вода. Когато са готови, се отцеждат добре и се сервират със соса веднага.

 

Рецепта за печени чушки с доматен сос Необходими продукти:

• 10-12 бр. чушки

• 500 гр. доматен сос

• 1/3 ч.ч олио

• 1 ч.л сол

• 1 щипка захар

• 2 с.л магданоз

• 2 глави лук

• 1 ч.ч червен пипер

Начин на приготвяне:

Чушките се почистват, опичат и обелват. Лукът се задушава в олиото със сол и малко вода. Добавят се червеният пипер и доматеният сос. Когато се сгъсти се слагат захарта и магданозът. Чушките се подреждат с голяма чиния или тавичка и се заливат със соса.

 

 

Източник: За жената