Начало ВКУСНО Ето как да си направите майсторско зеленце за зимата- класика в жанра...

Ето как да си направите майсторско зеленце за зимата- класика в жанра си е просто!

395
Сподели

Необходими Съставки

 

зеле – 12 – 14 глави морска сол – 1. 5 кг вода

 

Начин на приготвяне

Зелките се почистват добре.

Кочаните се вадят (най-лесно става като прободете с ножа четири пъти във формата на квадрат около кочана, косо, като върха на ножа достига до една и съща точка под кочана). Всеки кочан се пълни с 2-3 с.л. морска сол. Зелките се нареждат възможно най-плътно в бидона с кочаните нагоре, за да не се изсипва солта. Между тях се уплътнява с половинки и четвъртинки. Залива се с вода, с разтворена в нея морска сол, докато ги покрие. Моята пропорция се е доказала през годините – 1 с.л. сол на 1 компотен буркан вода. Затиска се отгоре с нещо, за да са потопени във водата. Аз ползвам обърната чиния с камък върху нея 🙂 След 10-тина дни започва претакането. Така и не разбрах колко пъти трябва да се прави, макар че от години слагам кисело зеле. Общо взето, когато се сетя. Но истината е, че даже и когато забравя, пак се получава хубаво хрупкаво кисело зеле. Явно най-важно е съотношението сол – вода

 

Източник: За жената