Австралия е толкова далеч от нас, че знаем малко за нейната кухня. Днес ще ви споделим една от любимите ни австралийски рецепти – кексчета Лемингтън – бързи, лесни и топящи се в устата!
Продукти:
3 яйца
200 гр. захар
100 мл олио
250 мл прясно мляко
1/2 ч.л. бакпулвер
1 с.л. ванилена захар
250 гр. брашно
1 с.л. какао на прах
50 гр. тъмен шоколад
кокос на вкус
Приготвяне В купа смесете яйцата и 150 грама захар, добавете ванилова захар и разбийте с миксер или пасатор за около 3 минути. Добавете 125 мл мляко и разбийте още три минути. След това постепенно прибавете олиото, бакпулвера, брашното и разбъркайте до гладко тесто. Изсипете тестото в тавичка, покрита с намаслена хартия за печене и с размери 20 х 20 сантиметра.
Пъхнете формата в предварително загрята на 180 градуса фурна за около половин час.
Щом се изпече, оставете блата да изстине малко, след това обърнете и внимателно отстранете хартията. Останалите мляко и захар сложете в тенджерка, добавете какаото и шоколада. Оставете сместа да заври, като разбърквате от време на време. Охладете соса до стайна температура. Нарежете блата на 16 кубчета. Всяко кубче потопете в соса от всички страни, а след това оваляйте в кокосови стърготини.
Източник: За жената
