Карфиолът – вкусен, красив и полезен зеленчук. Белите му розички са богати на калций, магнезий, манган, калий, желязо, флуор, цинк, мед, и каротин.
Карфиолът е истинско хранилище на ценни витамини: А, К, С, В1, В2, В6, Е, Н, и дори редкия витамин U.
Ако обичате карфиол, непременно опитайте тази рецепта. Леко пикантният и сладко-кисел вкус допадат дори на най-заклетите врагове на карфиола!
От тези продукти се получават 5 буркана от половин литър туршия. Продукти:
1 кг карфиол
3 моркова
3 червени чушки
2 глави лук
5 люти чушки
20 зърна бахар
15 зрънца карамфил
5 дафинови листа
5 ч.л. оцет
50 гр. сол
5 с.л. захар
1,5 л вода
Приготвяне: Използвайте само пресен, идеално бял карфиол, без наранявания по повърхността. Внимателно отделете цветчетата. Нарежете чушката на кубчета, морковите – на кръгчета, лука – на полумесеци. На дъното на предварително приготвените буркани сложете нарязаните зеленчуци. Откоре покрийте с люта чушка, дафинов лист, бахар, карамфил, карто равномерно ги разпределите по бурканите. Пригответе маринатата: Смесете водата, солта и захарта. Оставете да заври. Напъхайте карфиола в бурканите, като добре го натъпчете. Залейте с вряла вода и покрийте бурканите с капаци. След 5 минути отцедете водата. Веднага налейте маринатата в бурканите. Добавете по 1 ч.л. ябълков оцет във всеки. Затворете с капаци. Увийте бурканите с топло одеяло и ги оставете така, докато изстинат.
Източник: За жената
