Необходими продукти
бяло брашно – 4 – 4 1/2 ч.ч. сол – 1 ч.л. захар – 2 с.л. топла вода – 2 1/2 ч.ч. суха мая – 1 п.
Начин на приготвяне
Тестото се забърква от вечерта. Сухите продукти се изсипват в голяма купа, прибавя се водата и се бърка докато се получи много гъста каша – тесто, ако ви се струва че тестото е доста рядко, добавете още около половин чаша брашно.
Купата се покрива с намаслено фолио и се оставя в хладилника до сутринта.
На сутринта се изважда от хладилника, тестото е необходимо да е увеличило обема си 3-4 пъти. Цялото е в шупли. Tестото е едно такаво лигаво и лепкаво, това да не ви притеснява, това е тайната. Мекиците се пържат в силно загрята мазнина – дълбок тиган или фритюрник. Загрява се мазнината.
В купичка се сипва олио и преди всяко взимане на тeсто за мекица се намасляват ръцете, тъй като тестото е доста лепкаво. Взима се малко тесто, раздърпва се до много тънко и се слага в сгорещената мазнина. Пържи се до златисто. Мекиците се изваждат от мазнината и се поставят върху хартия, за да попие част от мазнината.
Източник: За жената
