Готвите ли се за Великден? Ето една от изпитаните рецепти за вкусен и пухкав козунак. Приготвянето на козунак си е истинско изкуство!
Доста от нас пазят спомени от детството, свързани с приготвянето на козунак за Великден , когато на месенето и печенето му се отделяше цял ден.
Мързеливия бърз козунак действително се приготвя много по-бързо и лесно от козунака на баба , но не му отстъпва по нищо!
Единственото, което се изисква е да спазите точната рецептата, а след това ще се насладите на един козунак целият на шупли с невероятен вкус и аромат.
Необходими са ви следните продукти:
6 яйца,
300 гр. захар,
250 гр. разтопена мас,
260 мл. топло прясно мляко,
50 мл. ром (може да ползвате есенциа с аромат на ром)
1 кубче жива мая (41 гр.)
кора от един лимон (може да ползвате есенция с аромат на лимон )
1 кг. брашно
За плънката:
100 гр филирани бадеми (може едро нарязани орехи вместо бадеми)
2супени лъжици захар
2 супени лъжици какао на прах,
малко прясно мляко (1-2 супени лъжици )
шепа стафиди
За намазване:
1 жълтък,
захар кристална за ръсене
Начин на приготвяне:
Разтворете маята в 100 мл. топла вода със 1 чаена лъжица захар и 1 супена лъжица брашно – да шупне. Стоплете млякото и разбийте захарта в него. Добавете яйцата, маста, настъргания лимон, алкохола и маята. Изсипете брашното и разбъркайте всичко добре с лъжица или с бъркалките за тесто на миксера.
Получава се рядко тесто, но не добавяйте повече брашно нито грам. Тъй като, ще опечете не козунак, а просто един сладък хляб. Оставете тестото поне за час-два на топло да втаса, необходимо е да удвои обема си.Пригответе си в купичка бадемите( орехите), какаото, захарта и стафидите. Добавете 1-2 супени лъжици прясно мляко, за да се получи гъста кашичка. С мазни ръце късайте топки от тестото и оформете правоъгълници, намажете с плънка,(както може да видите от снимките „стъпка по стъпка“) завийте на руло и увийте на фитили.
После ги сплетете по два или три – зависи от съда , в който ще печете. Поставете готовия козунак в намаслена тавичка. Изчакайте да втаса и намажете с разбитото яйце. Отгоре декорирайте с бадеми( орехи) и задължително поръсете със захар. Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса, като първо отдолу на долен реотан около 15 минути, а после и на двата. От тази смес получих общо 3 козунака 2 правоъгълни и 1 доста голям в кексова форма.
Източник: За жената
