Начало ВКУСНО Как да си направим картофки на тиган по стара италианска рецепта

Как да си направим картофки на тиган по стара италианска рецепта

169
Сподели

Приготвяне: 30 мин Готвене: 60 мин Общо: 90 мин Хранителна стойност: 500 kcal

Пържени, задушени, печени картофи, картофено пюре се появяват редовно на нашите маси. Днес обаче редакционният ни съвет ще ви каже как да готвите невероятно вкусни картофи със сирене или кашкавал на тиган по италиански.

Основният акцент на това ястие се крие в контраста между хрупкавата кора и средата на готовото ястие, което буквално се топи в устата ви.

КАРТОФИ СЪС СИРЕНЕ В ТИГАН

Преди да започнете рецептата, ето няколко съвета, които ще ви помогнат да постигнете хрупкава картофена коричка .

 

Най-добре е да избирате картофи от сухите, най-нишестени сортове, които са лесни за сваряване. Обикновено тези картофи имат светлокафява кожа и почти бяла плът. В същото време жълтеникави, влажни, плътни, като восъчни картофи, трябва да се заделят за други рецепти.

Преди пърженето на картофите е важно да ги изсушите старателно.

Изпращаме картофи към тигана само когато маслото върху него стигне„до точката на мъгла“.

Посолете картофите в края на пърженето, за да не залепнат парчетата. В противен случай вместо хрупкави златни филийки ще получите намачкани картофи

СЪСТАВКИ

800 г картофи

15-20 г пармезан

сол на вкус

0,5 ч.л. червен пипер

черен пипер (на вкус)

0,5 ч.л. сух чесън

магданоз или копър (на вкус)

0,5 ч.л. сух босилек

1 ч.л. суха мащерка

 

ПОДГОТОВКА

Първата стъпка е да обелите картофите и да ги нарежете на малки кубчета.

Следвайки гореспоменатите съвети, изсушете картофените кубчета. За да направите това, можете да използвате хартия или обикновена кърпа. Като алтернатива можете просто да хвърлите нарязаните картофи в гевгир и да изчакате, докато изчезне цялата излишна течност. След това изсипете растително масло в тигана. Между другото, препоръчваме да използвате рафинирано , тъй като е доказано, че то не отделя вредни вещества при пържене.

Поставете картофите в добре загрят тиган. Пържете на доста силен огън, без да покривате. Опитайте се да разбърквате картофите възможно най-малко, за да не загубят формата си.

Добавете сол, черен пипер, червен пипер, сушен чесън, мащерка и босилек към готовите картофи със златиста коричка . Разбъркайте всичко добре.

Разбира се, вече на този етап картофите могат да се сервират безопасно. Но ние ще ги направим още по-вкусни. За целта сложете картофите в съд за печене и отгоре посипете малко пармезан. Поставяме всичко това в предварително загрята фурна за 5 минути. По желание поръсете готовото ястие с накълцан магданоз или копър.

Както можете да видите, приготвянето на ароматни картофи по италиански е толкова лесно! Обърнете внимание на тази рецепта, за да зарадвате себе си и близките си с нов вкус на добре познат продукт. Приятен апетит!

 

Източник: За жената