Начало ВКУСНО Звездната рецепта за козунак на Иван Звездев – успехът и конците са...

Звездната рецепта за козунак на Иван Звездев – успехът и конците са в кърпа вързани!

190
Сподели

Приготвяне: 30 мин Готвене: 60 мин Общо: 90 мин Хранителна стойност: 500 kcal

Иван Звездев си остава един от най-обичаните кулинари у нас. Широката усмивка и достъпният начин, по който са поднесени рецептите му, са негова запазена марка.

Сигурно и вие сте опитвали някоя от вкусотиите, които ТВ-готвачът приготвя в ефир. Днес решихме да ви представим една от най-популярните рецепти на Звездев – великденски козунак .

С наближаването на най-светлия християнски празник зарадвайте семейството си с тази вкусна и сполучлива рецепта за козунак на конци . Ето всичко необходимо за Звездния козунак на Иван Звездев :

Звездната рецепта за козунак на Иван Звездев

Продукти:

1 кг брашно за козунак

5 яйца

300 гр. захар

200 мл прясно мляко

80 г краве масло

80 мл слънчогледово олио

1/2 капсула лимонова есенция

1 пак. ванилия на прах

1 щипка сол

За закваската:

40 гр. прясна мая – 3/4 кубче

1 с.л. захар

2 с.л. брашно

6 с.л. топла вода

За намазване:

жълтък + 1 с.л. прясно мляко

захар

козунак Звездев

Приготвяне:

Първо приготвяме закваската. Слагаме маята в купа, стриваме леко с лъжица, прибавяме захарта.

Намачкваме добре, докато маята се втечни. Наливаме 6-8 с.л. топла вода, поръсваме с брашно. Оставяме за 15 мин., докато маята шупне.

В метална купа счукваме яйцата, които трябва да са със стайна температура. Прибавяме захарта, разбъркваме, поставяме сместа на котлона.

Затопляме до 20 градуса, като непрекъснато разбъркваме.

Пресятото брашно поръсваме с 1 щипка сол.

Прехвърляме яйцата и вече шупналата мая. Разбъркваме внимателно само в една посока.

Постепенно наливаме затопленото прясно мляко, поръсваме с лимонова есенция.

Добавяме топлото слънчогледово олио и половината от разтопеното масло, поръсваме с ванилия.

Замесваме меко лепкаво тесто. Прехвърляме го в купа, намазваме с част от останалото разтопено масло. Покриваме тестото с кърпа, оставяме го да втаса, но не напълно – за 30-40 мин.

Разделяме втасалото тесто на три топки, от които с намаслени ръце оформяме еднакви по дължина фитили. Намазваме повърхността им с разтопено масло.

Нареждаме фитилите един до друг, оплитаме на плитка. Прехвърляме в тава, намазваме повърхността с масло.

Поставяме козунака в студена фурна, оставяме го да втаса, докато удвои обема си. Намазваме повърхността с разбит с мляко жълтък, поръсваме със захар. Поставяме в ниската част на предварително загрята фурна. Първите 10 мин. печем на 180 градуса, след което намаляваме на 170 градуса и поставяме фолио. Допичаме до готовност.

Да ви е сладко и весели празници!

 

Източник: zvezdev.com